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春ドリア

写真:説明がはいります

春野菜をふんだんに盛り込んだドリアです。

ミニトマト 8個
グリーンアスパラ 4本
ペコロス 8個
鶏もも肉 150g
とろけるチーズ 適量
サラダ油 少量
ごはん 2膳分
ホワイトソース
小麦粉 大さじ4
バター 30g
牛乳 2カップ
塩・胡椒 適量
顆粒コンソメ 適量
1.ホワイトソースを作る。
フライパンにバターと小麦粉を入れ、火にかける(弱火)。小麦粉の粉っぽさがなくなるように炒める。
  2. 1.に牛乳を加える。よくかき混ぜながら中火~弱火で煮る。沸騰したら、塩・胡椒、顆粒コンソメで味を整えて出来上がり。   3. ミニトマトは、へたを取り、湯銭した時に剥けやすいようにへたのあった所に包丁で切れ目を入れておき沸騰したお湯にサッとくぐらせ、皮を剥く。   4. グリーンアスパラは湯通ししておき、4等分に切る。
 
5.鶏もも肉は一口サイズに切る。   6.フライパンを熱し、サラダ油をひき、下準備しておいた鶏もも肉を炒める。肉に火が通ったら、ミニトマト・ペコロス・アスパラも一緒に炒め、軽く塩・胡椒する。   7.耐熱皿にごはんを盛り、2.で作ったホワイトソースを流し込む。その上に6.で炒めた具を綺麗に盛り付ける。   8.チーズをちらす。
 
9. 200度に設定したオーブンでチーズに焼き目がつくまで焼く。