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ママサンドラのペルー料理教室!Part.9

16 Jun 2011

ペルーを旅したら誰もが目にする国民的飲み物、チチャモラーダ。


色からして、「 ぶどうジュースかな?」 と飲んでみるとビックリ!


そんな方がきっとたくさんいるのではないでしょうか?



チチャモラーダは 「 マイース デ モラード 」 と呼ばれる紫とうもろこしを使った


ペルー料理を語る上では欠かせない飲み物です。


ポリフェノールたっぷりで、日本でもぜひ飲みたいドリンクです。


ママサンドラのおうちでは、土曜にマーケットに行くと紫とうもろこしを買い


帰ってくると必ず作ってくれました。


日本でも紫とうもろこしが手に入るといいな~!




作り方


1 マイース デ モラードに1リットルの水を加えアニスとクローブを加え煮立てます。


IMG_1189sandraJ.JPG


IMG_1200sandraJ.JPG


2 1が煮立ったら、ライムの絞り汁と砂糖を加え出来上がり!


IMG_1229sandraJ.JPG




チチャモラーダにも 「 家庭の味 」 があり、1の煮出す段階でオレンジを入れたり


パイナップルを入れたりして風味付けをします。


個人的にはパイナップル味が大好き!




「 何曜日には何が食べられる!」 って、なんだか楽しみが出来て一週間を過ごすのが


楽しくなりますよね!


うちも将来 「 ○曜日は△△を作る日!」 と、


家族の好きなものを作る日を決めようかな~、なんて


楽しい想像が膨らんでしまうママサンドラのチチャモラーダなのでした。

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