Home » Blog » Sachi's Blog » ママサンドラのペルー料理教室!Part.2

ママサンドラのペルー料理教室!Part.2

02 May 2011

ママサンドラの弟子になってすぐ、


「 何が教えて欲しい? 」 と聞かれたので、


遠慮のない私はすぐさまいくつかのペルー料理をあげました。


その中の一つ、「 ロモ サルタード 」。



ペルー版牛丼と言った感じです。


今やペルー料理に必要な調味料の中の一つ・醤油を使っているので


日本人の口に合う味ですよー!


※ペルーでは中国人移民が多く、その歴史から醤油が欠かせない存在と


 なっています。




1 薄切りにした牛肉を秘蔵のソースに漬けます。


2 トマト・玉ねぎを切ります。


IMG_0806sandoraD.JPG


3 鍋に油をひき、1を炒めます。


4 3に火が通ったらマギーと醤油を加え、蓋をして蒸し焼きにします。


5 3~4分したら玉ねぎを入れ再び蓋をします。


6 5分したら、赤ワイン・塩・トマトを加え10分蓋をします。


IMG_0819sandoraD.JPG


7 フライドポテトを作ります。


8 お皿にフライドポテトをひき、6を盛り、ペレヒール ( イタリアンパセリ ) を


  トッピングしたら出来上がり!


IMG_0834sandoraD.JPG




秘蔵のソースに漬けたお肉と醤油がマッチしていて、すっごい美味しいんです!


和食にはない発想ですが、フライドポテトをおかずと一緒に和えたり炒めたりって


世界中にけっこうある料理法です。


※このポテトの大きさも店によって違い、そしてママサンドラのこだわりの


 ポイントでもありました。


 テキト~な性格の私が 「 こんな感じ? 」 と切っていたら


 「 違う!」 と直されることも多々・・・。笑


 確かに色んな店で食べてみると分かりますがこのポテトの大きさが味に影響します。


 こういう一つ一つが実際習ってみないと分からない、大切なことですよね。


IMG_0809sandoraD.JPG


私もこの食べ方が好きですが、男性は特に好きだと思いますので


試してみてくださいね。


秘蔵のソースをキムチにしてみても美味しそう!?


ママサンドラのレシピは上に書いた通りですが、


ワインビネガーを使ったり、アヒアマリージョというペルー料理に欠かせない野菜を


使ったレシピもありました。


「 ロモサルタード 」 はどこにでもある料理なので、


ペルーを旅される方にオススメ料理です。


当たり外れ ( ママサンドラのは格別に美味しいですけど!! ) がなく


美味しいので、食べてみてくださいね~。

Comment Form

このエントリーのトラックバックURL

http://www.one-plus.net/mt/mt-tb.cgi/435

blog
Share
Bookmark and Share
twitter
サチのつぶやきはこちら twitter
フトシのつぶやきはこちら twitter
僕たちの日記が雑誌に掲載されました。小学館falo BE-PAL10月号増刊