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旅スル人はもちろん、旅先でも作れる超簡単レシピ。忙しい人、子育てママにもおススメ!

Food もくじ

世界の珍野菜シリーズ

05 Feb 2013

観光地も素敵だけど、地元の人が集まる場所が気になるわたし。


その日もカリブ海の青い海をちょこっとだけ見てからカンクンの市場をお散歩です。


新鮮で瑞々しい野菜に目を輝かせながら歩いていると


なにやら見慣れない野菜?葉っぱ?海草・・・?が。


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Read more "世界の珍食材特集!Part.15 オロリメート"

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02 Jun 2012

メキシコでよく見るこの野菜を皆さんご存知でしょうか?


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この野菜は「jicama(ヒカマ)」と呼ばれるメキシコ原産のマメ科の多年草です。


皮はこんな風にズルっと剥けます。

Read more "世界の珍食材特集!Part. 14 ヒカマ"

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17 Apr 2012

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ペルー・アレキパのサンドラのいえで料理を習っていた時、


週末は家族と一緒に市場へ行っていました。


その時に教えてもらったこの食べ物。


Read more "世界の珍食材特集!Part.13 パカイ"

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13 Feb 2012

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ペルーの多様な気候ゆえに、ペルーでしか食べることの出来ない食材がたくさんあります。


その中の一つ 「 ルクマン 」 という果物は、黒糖のような甘さと


サツマイモの食感が特徴的な果物で、ペルーではとても一般的です。

Read more "世界の珍食材特集!Part. 12 ルクマン"

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25 Dec 2011

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メキシコではサボテンは珍食材でも何でもなく、一般的な食材です。


この (ウチワ) サボテンのことを 「 ノパール 」 と呼び


遺伝子的に糖尿病が多いメキシコ人の民間薬としても利用されています。

Read more "世界の珍食材特集!Part.11 サボテン"

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30 Jun 2011

ペルーを旅行したことのある方なら一度は何気に食べたことがあるはず、カモテ。


なぜ 「 何気 」 かと言うと、セビッチェに必ず添えられているのが


このカモテだからです。


よくweb上でサツマイモと書かれているのを目にしますが、


「 サツマイモじゃないよーカモテだよ!」 と嘆いているのは私だけでしょうか?

Read more "世界の珍食材特集!Part.10カモテ"

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14 Apr 2011

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日本でも見たことあるようなないような・・・。


いつものように 「 これ、どうやって食べるの? 」 と聞くと、


「 炒めたり、サラダにして食べるよ。ちょっと苦いよ~! 」 とおばちゃんが言うので


ピンときました!

Read more "世界の珍食材特集!Part.8 カイワ"

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09 Apr 2011

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ペルーで見つけたカカオを緑色にしたようなこのセスリアーノ。


市場で見つけて 「 どうやって食べるの? 」 と聞くと、「 サラダ 」と答えるので


とりあえず硬くて食べられないであろう皮を剥いて切ってみることに。


中はりんごのような種の入り方。


Read more "世界の珍食材特集!Part.7 セスリアーノ"

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31 Mar 2011

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じゃがいも・里芋・さつまいも・・・日本にもたくさんの種類の芋がありますが


旅では更に数々の芋の種類、調理法に出会います。


何かとフライドポテトが付いてきますし、炒め物にフライドポテト、


スープにもポテト・・・


芋系を食べない日ってないんじゃないのかな!?という位


世界の食卓は芋で溢れています。笑

Read more "世界の珍食材特集!Part.6 タロイモ"

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26 Nov 2010

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初めて見たときはビックリした 「 白ナス 」。


紫色の 「 ナスニン 」 ( 名前かわいい! ) と言う成分がないので真っ白だそうです。


調べてみるとイタリア野菜で、料理の色を崩さずアクの少ない優秀なナスだと言うことが


分かったので、早速キレイな白色を生かしてステーキにしてみました!


Read more "世界の珍食材特集!Part.5 白ナス"

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30 Oct 2010

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珍食材と言うほど珍しい食材でもないのですが、


じゃがいもやにんじんのように一般的に日本では食べないですよね、ビートルート。


逆に日本を除く他の国では、だいたいどこでも当たり前のように見かけます。


おそらく普通に食べない日本の方が珍しいんじゃないでしょうかね??

Read more "世界の珍食材特集!Part.4 ビートルート"

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02 Oct 2010

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さて、今回はこのカボチャのような形をした 「 zapallito redondo 」 です。


和名を調べても 「 zapallito = かぼちゃ 」 しか出てこなかったので


正しい名前は分かりませんが、とりあえず名前と見た目の通りかぼちゃのようです。


かぼちゃと信じきって、炒めものにするつもりで切ってみると・・・

Read more "世界の珍食材特集!Part.3 zapallito redondo"

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02 Oct 2010

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この野菜、日本でも 「 道の駅 」 とか 「 高級スーパー 」 とかで見たことがあったのですが


使わずに今日まで来ました。


アフリカでもよく見かけていましたが、こんなに大きな野菜を買うことは


毎日のように移動している旅スル人にはちょっと厳しいな・・・と触れずにいたのですが


ついに買っちゃいました!


普通のかぼちゃよりも水っぽくスープに適しているらしいので


今回のレシピはこちら!

Read more "世界の珍食材特集!Part.2 ピーナッツかぼちゃ"

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02 Oct 2010

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ウイキョウとは和名で、英名はフェンネル ( スパイス好きの方だったら、こちらの方が


馴染みがあるかもしれませんね! )、スペイン語ではイノホと呼びます。


中東やアフリカでもこの野菜を見かけていたのですが、なかなか自炊する機会が


ありませんでした。

Read more "世界の珍食材特集!Part.1 ウイキョウ"

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