ちょっと暑いところに来たり、疲れている時に欲しくなるのが甘酸っぱいピクルス。

作り置きしておけばサンドイッチに挟んだり、タルタルソースに使ったりと

とっても便利！

酢を使っているので、移動前や観光のために用意するお弁当にも重宝します。

なんとなく面倒そうでハードルの高そうなピクルスだけど、

実はピクルス液をまとめて沸騰させてドボーン！と漬けるだけなので簡単！！

酸っぱいものが苦手なパートナーでも美味しいと喜んで食べられる様に

かなりお酢を控え目に作ってある配合なので、ぜひお試しあれ～。

～ いつでもどこでもピクルス ～

《 所要時間　10分 》
《 材料 》
ピクルス液の材料　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　300cc
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2
お酢　　　　　　　　　　　100cc
にんにく　　　　　　　　　2欠片
ローレル　　　　　　　　　1枚
粒胡椒　　　　　　　　　　2～3粒
オールスパイス　　　　　2～3粒

トマト　　　　　　　　　　　2個
カリフラワー　　　　　　　1/4株
セロリ　　　　　　　　　　　1本
にんじん　　　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個

・・・と書きましたが、好きな野菜を好きなだけ漬けてくださいね。
　

《 作り方 》
1　野菜を食べやすい大きさに切り、カリフラワー・セロリ・にんじん・玉ねぎを

　　少し硬めに下茹でしておきます。

2　硬めのトマトは包丁で皮を剥き、柔らかいトマトは湯通しして皮を剥いておきます。

3　ピクルス液の材料を沸騰させます。

4　熱湯消毒した瓶に1,2,3を入れ、一晩寝かせたら出来上がり！

今回は手元にあったスパイスを使用しましたが、ディルやフェンネルシード、

鷹の爪、クローブ、コリアンダーシード・・・

色んなスパイスに変えて自分の味を探すことが出来るのが

ピクルス作りの楽しいところ。

同じく、今回はワインビネガーを使用しましたが、

こちらもご自分のお好みのお酢で作ってみて楽しんでくださいね！

水を多く使用しているのであまり日持ちしませんが、手早く使えば2～3回はいけます。

残りの液はもったいない（ 笑 ）ので大根とにんじんと和えてなますのようにしています。

更に煮物に使ったりと、とにかく捨てたりすることのないようにフル活用します。

入れる野菜は個人的に、丸ごとトマトがオススメです。

さっぱりしているので、胃が重い日でもすんなり食べられてしまう優等生。

夏の暑い日の朝ごはん、ちょっと飲み過ぎてしまった翌日・・・

サッと旦那様や家族に出してあげたら、きっと喜んでくれるのではないでしょうか！？

そんなhappyな食卓を想像していると、楽しくなってきてしまうのは私だけ？？

では、今日もhappyレシピで家族が幸せになりますように！！