23 Feb 2011

旅の食生活は思っていた以上にバランスをとるのがなかなか難しく

意識しないと野菜が摂れないので、自炊となったらベジタリアンに近い

食生活になります。

それに加え外食では化学調味料が多く、繊細な味が分からなくなってしまいそうなので

化学調味料を控える食事を心掛けています。

スパイスでしたら軽くてどこの国にでもあるので、

Read more "カリフラワーのクミン蒸し煮"

20 Dec 2010

「 インドカレー 」 ってだけでハードルが高そうに思えますが

スパイス使いさえ慣れてしまえば、和食の煮込み料理くらい

手軽で気軽で簡単な料理です。

旅でもスパイス数種と、インドのミックスマサラを持ち歩いて

疲れたときや、面倒なときによく作るのがインドカレー。

Read more "野菜たっぷり！ベジとろカレー"

08 Nov 2010

イースター島で仲良くなったママに教えてもらった優しい優しいママの味です。

～ charquican （ チャルキカン ） ～

Read more "おうちで簡単チリごはん！charquican （ チャルキカン ）"

02 Oct 2010

この野菜、日本でも 「 道の駅 」 とか 「 高級スーパー 」 とかで見たことがあったのですが

使わずに今日まで来ました。

アフリカでもよく見かけていましたが、こんなに大きな野菜を買うことは

毎日のように移動している旅スル人にはちょっと厳しいな・・・と触れずにいたのですが

ついに買っちゃいました！

普通のかぼちゃよりも水っぽくスープに適しているらしいので

今回のレシピはこちら！

Read more "世界の珍食材特集！Part.2　ピーナッツかぼちゃ"

02 Oct 2010

ウイキョウとは和名で、英名はフェンネル （ スパイス好きの方だったら、こちらの方が

馴染みがあるかもしれませんね！ ）、スペイン語ではイノホと呼びます。

中東やアフリカでもこの野菜を見かけていたのですが、なかなか自炊する機会が

ありませんでした。

Read more "世界の珍食材特集！Part.1 ウイキョウ"