17 Apr 2012

ペルー・アレキパのサンドラのいえで料理を習っていた時、

週末は家族と一緒に市場へ行っていました。

その時に教えてもらったこの食べ物。

Read more "世界の珍食材特集！Part.13　パカイ"

13 Feb 2012

ペルーの多様な気候ゆえに、ペルーでしか食べることの出来ない食材がたくさんあります。

その中の一つ 「 ルクマン 」 という果物は、黒糖のような甘さと

サツマイモの食感が特徴的な果物で、ペルーではとても一般的です。

Read more "世界の珍食材特集！Part. 12 ルクマン"

09 Jan 2012

出発前の朝、パスタ用に買ったトマトピューレをうっかり使うのを

忘れてしまった時に余りもので作ったスープ、その名も 「 メヒカランスープ 」。

メキシコ料理の要素とイラン料理の要素を含んでるのでこの名前をつけました。

Read more "世界の美味しいをMIX！メヒカランスｰプ"

25 Dec 2011

メキシコではサボテンは珍食材でも何でもなく、一般的な食材です。

この （ウチワ） サボテンのことを 「 ノパール 」 と呼び

遺伝子的に糖尿病が多いメキシコ人の民間薬としても利用されています。

Read more "世界の珍食材特集！Part.11 サボテン"

23 Dec 2011

パートナーは旅中、すでに3回誕生日を迎えているのですが

今年は自炊出来る宿にいたので気持ちばかりのデザートを作りました。

ちなみに私はスイーツをまったく作りません！！

けれども私は 「 手作り至上主義 」 のため、買ったものを渡すよりも

どうしても （ 出来ないクセに ） 手作りしたくなってしまう私。

Read more "愛情だけはたっぷりです！の、手抜きデザート"

02 Dec 2011

自分が日本人だと実感する瞬間。

それは 「 魚 」 という言葉にウキウキしてしまう時！

旅に出て知ったのですが、日本のように新鮮な魚をいつでも食べられる場所は

そうそうありません。

Read more "セビッチェ風　魚介のはちみつ和え"

24 Oct 2011

我が家はお客様が多いので、ディップ系はいつも大活躍でした。

いつお客様が来ても、サッとすぐ出せるように欠かせないのがクラッカー。

クラッカーと常備野菜、そこに美味しいディップを出せば

とりあえずの30分は稼げます。笑

Read more "お客様も大喜び！クリームチーズのディップ"

22 Jul 2011

りんごジュースってみなさん、どうやって作っています？

わたしは摩って手ぬぐいで漉すか、

皮を剥いて水とはちみつを加えてミキサーにかけていましたが

ちょっと手を加えると更に美味しくなります。

Read more "Jugo de manzana ～りんごジュース～"

30 Jun 2011

ペルーを旅行したことのある方なら一度は何気に食べたことがあるはず、カモテ。

なぜ 「 何気 」 かと言うと、セビッチェに必ず添えられているのが

このカモテだからです。

よくweb上でサツマイモと書かれているのを目にしますが、

「 サツマイモじゃないよーカモテだよ！」 と嘆いているのは私だけでしょうか？

Read more "世界の珍食材特集！Part.10カモテ"

28 May 2011

ペルーを旅しているとよく見かける皺くちゃのフルーツ・マラクーヤ。

パッションフルーツですね！

メルカド （ 市場 ） のジュースコーナーに行けば、マラクーヤジュースが必ずありますし、

デザートコーナーにもマラクーヤケーキは欠かせません。

Read more "世界の珍食材特集！Part.9マラクーヤ"