23 Jan 2012

しばらく時間が空いてしまいましたが、ペルーのマーケット紹介の続きです。

ペルー料理が日本人の口に合う理由のひとつとして

「 魚介類が豊富 」 という理由も大きいと思います。

Read more "ペルーのマーケット Part.2"

26 Nov 2011

アレキパのママサンドラの家で1ヶ月間、料理の勉強のためホームステイしていたり

アマゾンに10日間行ったり、その果てに病院に通わなくてはいけなくなり

療養期間2週間があったりで、結局3ヶ月いた愛しのペルー。

それでも飽きもせずペルーを楽しめたのは、

他のナニモノでもなく、美味しいペルー料理があったからです。

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04 Jul 2011

日本に住んでいた時、チリと言えば 「 サーモン！」 というイメージが強かった

毎度食べ物のことしか考えていない私ですが

そのイメージはやっぱり間違えていませんでした。

縦に長いチリでは魚介類が豊富で、メルカド （ 市場 ） に行くと

新鮮な魚介類を楽しむことが出来ます。

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16 Apr 2011

※名前の通り、一番南が南アフリカです。

みなさんは南アフリカにどういったイメージをお持ちですか？

ひたすら続くサバンナ？

今も裸で過ごす民族？

私も訪れるまでそう思っていました。

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31 Jan 2011

※東の中央あたりがタンザニアです

エチオピア 同様に、マーケットで個人が売りたいものを布の上に広げている光景を

よく見かけました。

しかし、エチオピアと違うのは種類が多いこと！

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25 Nov 2010

※東の中央あたりにエチオピアがあります

エチオピアでは、首都のアディスアベバ以外の町・村では、週に一度行われる

マーケットが食料確保の場になります。

よくエチオピアを旅スル人たちの間では、

「 エチオピアって、メニューに書いてあるものの8割がないよね。」 という話になるのですが

これがなぜだか理由が分かりました。

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03 Oct 2010

※右上にエジプトがあります

まるでインドを思わせるような喧騒。

日中は50度を回る時もある半端じゃない暑さ。

視界いっぱいに広がる野菜と種類豊富な果物。

暑くても汗ダクでも相変わらずわたしは市場にいるだけで楽しくてウキウキしてしまいます。

今回はピラミッドで有名なエジプトのマーケットのご紹介をしたいと思います！

Read more "エジプトのマーケット"

16 Sep 2010

※中央がイスラエルで、西にエジプト、東のヨルダンがあります

イランやヨルダン、シリアなどの近隣中東諸国と比べると

はるかに食材が多く、バラエティーに富んでいることが分かります。

今までもそうだったのですが、経済が発展している国は

モノの数と種類が多いので、イスラエルもそうなのではないかということが

マーケットを見ると感じます。

Read more "イスラエルのマーケット"

01 Sep 2010

※北にトルコ、東にイラクがあります

なんと言っても一番嬉しかったのが、日本では高級食材として知られる

アーティチョークがあることです。

日本の気候では栽培が難しいので、生のアーティチョークを

お見かけすることは不可能に近いのです。

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19 Jul 2010

※西はギリシャやブルガリアなどのヨーロッパ、東にはイランなどのアジアが広がっています

世界三大料理に名を連ねるトルコのマーケットでは、ヨーロッパとアジアの中継地点にある

その地形通り、両方のエッセンスを兼ね揃えた華やかなマーケットでした。

ギリシャを初めとするヨーロッパ料理や、インドを初めとするアジア料理でも大活躍の

ヨーグルトは、ここトルコでも欠かせない存在です。

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