05 Sep 2010

ザンジバルではダウ船が有名で、海辺に行くと漁師さんがたくさんいます。

そこにかわいい犬がいたからというのが大きな理由なんですが

いつ行っても「 こっちにこ～い！ 」と快く招いてくれたので

街をプラっとしがてら、漁師さんのところへ遊びに行っていました。

Read more "ザンジバル漁師クッキング。"

02 Sep 2010

次々と新たなスパイスの説明を受け、思いもよらないスパイスの姿に感動の

「 スパイスツアー 」 続編です！！

女の子なら一度は使ったことがあるはず！

バニラビーンズ。

どこどこ？どれがバニラビーンズ？？と、身を乗り出して見てみると

黒くなったところがそれでした。

嗅いでみてもバニラの香りはしません。

Read more "スパイスツアー　part.2"

01 Sep 2010

「 spice island 」。

ザンジバルの人々は、愛を込めて自分の島のことをこう呼びます。

それだけ、ザンジバルにはたくさんのスパイスを栽培することが出来、

それらをふんだんに使った料理法があります。

これを聞いたからには行かないワケにはいかない！と

Read more "スパイスツアー"

26 Aug 2010

ザンジバルで出合った謎のフルーツ。

緑のイガイガした皮を剥くと、真っ白の果肉がお目見えです。

ジャックフルーツのように繊維質で、ちぎるように一口分手に取り

口に入れると、少しの酸っぱさと甘さが口中にひろがります。

Read more "このフルーツって何て名前か知ってますか？"

25 Aug 2010

ザンジバルに着くと、柑橘系の良い香りがする。

まるでコロンのように香りが強いので、ザンジバルに着いてすぐのイメージは

エメラルドグリーンの海と同じくらい、その香りの印象が強かった。

宿までの道を歩いていると、その香りの正体がすぐに分かった。

Read more "ザンジバルの香り"

21 Aug 2010

地元料理もたんまり頂くのですが、隙あらば自炊を楽しむのがわたし達の旅スタイル。

それは節約目的でもありますが、慣れたキッチンでなくても、使いたい材料がなくても、

どこでも美味しいものを作れるように！という前提もありつつも

ただ 「 料理したい欲 」 が一番の理由です。

料理が好きなのです。

Read more "ザンジバルごはん。～ 自炊編 ～"

20 Aug 2010

ザンジバルの人たちはマッシュポテトとスパイスの掛けあわせがうまい！

日本人が食べても美味しい！と感じるのになぜこれらが日本で日常的に食べることが

出来ないのか不思議です・・・。

何も難しいことをやっているワケではなさそうなんですが、

やっぱり一番の理由は 「 スパイス 」 使いに慣れてないということなんだと思います。

Read more "ザンジバルごはん。～ マッシュポテト編 ～"

17 Aug 2010

最近ザンジバルごはんを絶賛し過ぎているので、真実味がなくなりそうなのが

怖いのですが、本当に美味しいのだから仕方のないもの。

ザンジバルで 「 これを日本でも・・・！ 」 と思う飲み物に出逢いました。

それは、単なるヨーグルトドリンクなのですが、かけあわせの相性が抜群で

なおかつ、健康的！

Read more "カフェを開くなら、これをイチオシメニューにする！"

16 Aug 2010

もちろんのことながら、 「 美味しいモノ 」 にしか突撃～！をしないので

ザンジバルごはんがどんなに美味しいことかは、もう伝わっていることかと思いますが

最後の突撃は 「 ザンジバルピザ 」 なるものです。

他の東アフリカに比べて、しっかりリゾート地のザンジバルは物価が少々お高いことが

頭を悩ませるコト。

Read more "突撃！タンザニア料理教室！！ part.3"

15 Aug 2010

こんなに食べ歩きが楽しい国はタイ以来ではないでしょうか。

ここザンジバルではタイ同様、食べ歩きが楽しい条件を満たしているのです。

その条件とは・・・

１・安いこと　→　これは絶対条件です。安くなければ気軽に食べられないですもの！

２・美味しいこと　→　言うまでもないですね。

３・種類が多いこと　→　これがなかなか満たされない重要条件なのです。

Read more "ザンジバルごはん。～ 食べ歩き編 ～"

14 Aug 2010

ザンジバルごはんの美味しさに魅了され、すっかり食べ歩きコースが定番化した

ある日のこと。

あまりの暑さにヘトヘトになり、よく見かける黄色いジュースを買うことにしました。

旅も長いとは言っても、火の通っていない水分は避けていたので

この手のジュースを飲むことはあまりないのですが

乾いた喉が謎のジュースを欲していたので、一杯だけ飲むことにしたのです。

Read more "突撃！タンザニア料理教室！！ part.2"

08 Aug 2010

世界一周9ヶ月を過ぎた頃、今まで史上一番美味しいスープに出逢ったのでした。

タンザニアの首都・ダルエスサラームに着くや否や、すぐにタンザニアでの

一番の目的地であるザンジバル島に移動しました。

ダルエスサラームから船で2時間のところにあるこの島は

青よりもさらに綺麗なエメラルドグリーンの海と、白い砂浜が広がり

欧米人旅行者に人気の島です。

Read more "突撃！タンザニア料理教室！！（ 世界一のスープ ）"

06 Aug 2010

ウガンダのごはんを食べて思ったのです。

「 アフリカのごはんは不味いというイメージを、美味しいに変えたい！ 」・・・と。

素材の味を生かした素朴な料理たちは、そう思わせてくれるほどどれも美味しかったのです。

Read more "ウガンダごはん。"

23 Jul 2010

まさかのエチオピアで・・・出逢ってしまった・・・。

世界一美味しい飲み物・・・！！

その正体は・・・、

Read more "エチオピアごはん。 ～ ドリンク編 ～"

19 Jul 2010

「 エチオピアのごはんはまずい。 」

噂は旅に出る前から聞いていました。

しかし、実際エチオピアでごはんを食べてみると、美味しいものもたくさんありました！！

今回は、予想外に美味しかったエチオピアごはんのご紹介をしようと思います。

Read more "エチオピアごはん。"

19 Jul 2010

（ パスタ × 豆 × 米 ） ＋ ミートソース ＝ コシャリ！！

この炭水化物攻めの料理、コシャリがエジプトの国民食です。

いつもどこかで必ず誰かが食べているくらい、み～んなコシャリ・コシャリ・・・！

単純な味なのですが、微妙にパスタや豆の割合が違うので、

お気に入りの店なんかも出来てきちゃいます。

Read more "エジプトごはん。"

07 Jun 2010

あまりにも早く 「 シリア 」、「 ヨルダン 」、「 イスラエル 」 を移動してきて

しまったので、今回はこの3ヶ国を合わせて 「 中東ごはん。」 として

料理・食文化のご紹介をさせていただきます！

本題に入る前に、俗に言う 「 中東 」 って、いったいどこから見た 「 真ん中の東なの？ 」 と、

そんな屁理屈みたいなことが気になってしまったので、早速調べてみると・・・

Read more "中東ごはん。"

23 May 2010

イランに行ったことのある人々が必ず口を揃えて言う言葉。

「 イランは本当に人がいい。優しくて、ホスピタリティー精神に溢れていて・・・。

最高なんだけど、一つ、困ったことがある・・・。」

Read more "イランごはん。"

16 May 2010

独特の香辛料使いと、土地ならではのアジア・ヨーロッパ料理との融合・・・。

意外とクセのあるトルコ料理の感想を トルコごはん。 で書きましたが、

今回は、その中でもどれを食べても美味しかった肉料理のご紹介をしたいと思います！

Read more "トルコごはん。 ～ 肉料理編 ～"

12 May 2010

「 世界三大料理・トルコ料理 」。

この呼び名だけで、「 世界の料理を食べる！！ 」 をテーマに旅をしているわたしの

期待度はmaxでした。

なんでも、期待が大きくなるほどハードルがあがるモノですよね。

Read more "トルコごはん。"

09 May 2010

トルコでは、朝ごはんはスープとエキメッキ （ パン ） だけで済ませることが一般的で、

朝早くから働く忙しい人たちのために、近所のロカンタ （ 食堂 ） から

お盆に並べたたくさんのスープと、袋いっぱいのパンを配達する足早の人を見るのが

バザールの朝の光景です。

Read more "トルコごはん。 ～ スープ編 ～"

04 May 2010

食後の別腹に、ちょっと疲れたときに、3時のおやつに！

トルコには、そんなスイーツ欲を満たしてくれるお菓子がたくさんあります。

今回はそんなトルコのスイーツをご紹介させていただきます。

Read more "トルコごはん。～ スイーツ編 ～"

25 Apr 2010

フランス料理、中華料理と並び、世界三大料理と呼ばれるトルコ料理。

トルコには有名な観光地、イスタンブール、カッパドキアとありますが

料理大好き！食べるのが大好き！！な私は、有名観光地より何より、

トルコ料理が楽しみでなりませんでした。

Read more "トルコごはん。 ～ ファーストフード編 ～"

19 Apr 2010

前日約束した通り、6時半に行き・・・と言いたいところですが、

2度寝して10分遅刻の6時40分にロカンタの厨房へ着きました。

日本と同じくらいの気候のイスタンブールではまだ早朝は吐く息も白いくらい

冷え込むのですが、猛ダッシュで行ったので汗だくでの到着です。

Read more "突撃！トルコ料理シェフの料理教室！！ part.2"

17 Apr 2010

またもや 「 突撃！ 」 してきました！！

突撃したかったと言うのもあるのですが、今回はちょっと事情が違います。

イスタンブールの街に着くや否や、フランス料理、中華料理に並ぶ世界三大料理の

トルコ料理を習うぞ！！ とやる気満々で観光よりも何よりも先に料理教室を

探すものの、まったく見当たらない・・・。

Read more "突撃！トルコ料理シェフの料理教室！！"

09 Apr 2010

ツーリストがお目にかかるギリシャ料理は肉料理が多い！と、

「ギリシャごはん ～肉料理編 ～ 」 に書きましたが、

実際はもう少し足を踏み入れてみると、野菜消費量が世界1位というだけあって、

やさしい野菜煮込み系の料理が多いんです。

Read more "ギリシャごはん。"

06 Apr 2010

インドで絶っていたからって 「 肉は食べません！ 」 なんて言ったら

ギリシャで食べるものは何もありません！

・・・って、それは極端なんですが、そのくらいギリシャは肉・肉・肉！！なんです。

Read more "ギリシャごはん。 ～ 肉料理編 ～"

28 Mar 2010

インドではちょっと小腹が空いたな～、というときに満たしてくれる軽食が屋台で気軽に

食べられます。

「 インドでは痩せる 」 という方が多く、私もそれを期待してインドに行ったのですが

残念ながら （ ？ ） 美味しいものが多く、特に揚げものなどの軽食類が目移りするほどあったので

痩せることはありませんでした。

Read more "インドごはん。 ～ 軽食編 ～"

22 Mar 2010

ご存知の通りインドは宗教的に菜食主義者 （ ベジタリアン ） が多い国です。

ヒンドゥー教徒は聖なる動物の牛を食べることはないですし、

イスラム教徒は不浄の動物の豚を食べません。

Read more "インドごはん。 ～ 肉料理編 ～"

21 Mar 2010

最後の最後までひっぱりましたが、やっぱりインドと言えばカレーですよね！

外国人がカレーと呼んでいるものは、インドでは 「 野菜や肉のスパイス煮 」 であって、

実際はカレーと呼ぶことはほとんどないんですけれども、やっぱりなじみのある 「 カレー 」 が

しっくり来る呼び名だと思うんです。

Read more "インドごはん。 ～ カレー編 ～"

12 Mar 2010

度胸というか突撃クセがついて調子にのった私は、食事に行く度にそのレストランが

厨房を見せてくれそうな雰囲気だと感じると、間髪入れずに 「 厨房入って見ていても良い？ 」 と

声を掛けるようになっていたのです。

Read more "突撃！シェフのインド料理教室！！"

06 Mar 2010

セット編でご紹介したターリーなども朝定食的感覚なのですが、その他にも頼めばすぐ来る

早くて美味しい朝ごはんメニューがいくつかありますので

今回は朝ごはんメニューに関してご紹介させて頂きます！

Read more "インドごはん。 ～ 朝ごはん編 ～"

06 Mar 2010

これからご紹介しようと思っているインドごはんは

セットと言うよりも定食の方が感覚的にしっくりくるので、

タイトルをどうするか悩んだのですが、

「 インドごはん。 ～ 定食編 ～ 」　って、あまりにも色気がないと言うか。。。

Read more "インドごはん。 ～ セット編 ～"

01 Mar 2010

翌日も私は朝の9時からママの食堂にいました。

前日フィッシュマサラの作り方を教えてもらい、すっかりママの大ファンになってしまった私は

明日も教えて欲しい！とお願いしたのです。

Read more "突撃！ママのインド料理教室！！ part 2"

27 Feb 2010

「 なんで世界はこんなに優しく出来ているんだろう 」

と驚くくらい、どこに行っても優しい人たちに助けられて旅を続けているのですが

南インドのゴアに戻ってきた最近もまた、心優しい家族にお世話になっています。

Read more "突撃！ママのインド料理教室！！"

24 Feb 2010

パンと言っても、今回ご紹介させて頂こうと思っているのは 「 ロティ 」 です！

ロティとはインドのパンの総称で、有名なものだと 「 ナン 」 などを指します。

日本ではカレーと言ったらナン！ですけれども、実際のインドでは

ナンよりも一般的に食べられているロティがあります。

Read more "インドごはん。～ パン編 ～"

23 Feb 2010

面積は日本の約10倍の329万平方km 。

これだけの広さであれば、北と南では北海道と沖縄以上に気候は違いますし

当然ながらとれる米の種類もまったく異なってきます。

その違いと言ったら、コシヒカリとタイ米くらいの違いがあるので

今回はお米だけに限ってご紹介させて頂きます！

Read more "インドごはん。 ～ ライス編 ～"

18 Feb 2010

日本にあるフランスやイタリアなどの外国料理のレストランって

ほとんどは日本人がシェフじゃないですか？

でもインド料理だけはけっこうな割合で、実際にインド人シェフが作っている

気がするんですけど、インドに来て思ったのが

それって日本人にはインドの味を作るのが難しいからではないのかな！？と思うんです。

Read more "インド料理教室"

11 Feb 2010

わざわざヨーグルト編をもうけるくらい、インドのヨーグルトは絶品です！

日本では毎朝ヨーグルトを食べ、海外に来てもその日課をかかさず続けているほど

ヨーグルトが大好きな私は、インドのヨーグルトを食べてビックリしました。

Read more "インドごはん。 ～ ヨーグルト編 ～"

29 Dec 2009

短い滞在だったので、あまり種類が食べられなかったのが心残りですが、

「 これだけは！ 」 と狙いを定めて食べたものをご紹介させていただきます！！

まずカンボジアの名物鍋料理 「 チュナン・ダイ 」。

Read more "カンボジアごはん。"

28 Dec 2009

美味しいと言われるからにはやっぱり勉強しとかなきゃ！と

「 ベトナム料理 ＝ フォーと生春巻き 」

それしか知識がない私が料理教室に行ってきました。

Read more "ベトナム料理教室"

22 Dec 2009

ベトナムでは、いろんな種類のお肉が食べられます。

豚、牛、鶏はもちろんのこと、蛙、ヤギ、ウサギ、犬・・・などなど。

市場では実際ウサギ肉を見ることもありましたし ( キャー！！！ ) 、

レストランメニューにも書いてあります。

Read more "ベトナムごはん。"

21 Dec 2009

ベトナム料理は中国とフランスの影響を大きく受けています。

特にヌードルは中国の影響そのものです。

しかし！大きく違うことが1つあるんです。

Read more "ベトナムごはん。 ～ ヌードル編 ～"

16 Dec 2009

ベトナムのスイーツは種類が豊富なので、今回まずはスイーツだけをご紹介させて頂きます！

まずは、デザート名があるのか不明なんですけど・・・

フルーツとアイスです！( そのまんまですけど　笑 )

Read more "ベトナムごはん。 ～ SWEETS編 ～"

10 Dec 2009

メコン川を越えただけで、

人が違う。

色が違う。

そして味が違う！

島国育ちの私には、それだけでビックリです。

Read more "ラオスごはん。"

25 Nov 2009

タイは「 甘・辛・酸 」が絶妙にバランスがとれていて何を食べても

最高においしいです。

基本的に薄味で出てきて、そこからテーブルに置いてある調味料で、

自分好みの味に仕上げるのがタイ風です！

Read more "タイごはん。"

13 Nov 2009

この旅で、「 世界の料理を習得する！」 と、いうのが目標のうちのひとつ。

早速、タイ料理を学ぶために料理教室へ行ってきました！

はい、もちろん英語の授業ですけど？

いいんです、気合いで！笑

Read more "タイ料理教室"