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Sachi

メキシコ料理レストランで勉強

13 May 2012

※前回からの続きです。


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美味しい時間というのはあっと言う間に過ぎるものです。




「 あなたの料理に惚れたの!!」




と、電撃告白?求愛?してから、想いが伝わりキッチンを手伝わせてもらえることになり


クリック!→その時のblogはこちら!初めての方はこちらからご覧ください。


スペイン語に四苦白八苦しながらも、優しいシェフ・スタッフに支えられて


メキシコ料理レストランでの時間はあっと言う間に過ぎて行きました。


mexresuaurante2.JPG
※オアハカには「死者の日(日本で言うお盆のような日)」にちなんで
 いろんな所でガイコツが飾られています。

Read more "美味しい時間"

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09 May 2012

※前回からの続きです。


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ある日、いつものように買い物を頼まれて、近くの市場まで買い物をしに行きました。


手には渡された100ペソを握って。


sachimexicomarket002.JPG

Read more "生かされている"

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28 Apr 2012

※前回からの続きです。


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では、実際メキシコ料理がどんな風に奥が深いって?


今回はそんな「奥が深いポイント」のご紹介をしたいと思います!!


IMG_8812mexrest.JPG


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Read more "やっぱりメキシコ料理って奥が深い"

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23 Apr 2012

※前回からの続きです。


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そもそも私がメキシコ料理に魅了されたのは、モーレという伝統的なソースに


衝撃を覚えたからなんです。(→その時のblogはココ!←


初めて口にしたその時、口中に広がる甘さ、そして感じたことのない香り。


「なにこれ!?」


と目を大きく見開いてしまうような感動。


IMG_9053sachimex.JPG

Read more "メキシコ料理って奥が深い"

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18 Apr 2012

※前回からの続きです。


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6日目ともなると、職場の中の自分のポジションが出来てきます。


IMG_8830mexrest.JPG

Read more "出来るようになる喜び"

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16 Apr 2012

※前回からの続きです。


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メキシコで働くということを実感したこと。


それ水の環境が違うということでした。


IMG_8813mexrest.JPG
※今回の話とはまったく関係のない写真ですが・・・
 メキシコではソースのつなぎにパンを使うことがあります。

Read more "日本の恵まれているところ"

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13 Apr 2012

※前回からの続きです。


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心が折れそうになったところをシェフの優しさでなんとか持ち直し、今日は3日目です。


その日もまず「 にんじんを6本、チャヨーテを3つ、いんげんを2袋でいいですか?」


と確認し、準備にとりかかりました。


IMG_8794mexrest.JPG

Read more "どこの国にも仕事には付きもののアレ"

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05 Apr 2012

※前回からの続きです。


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出勤2日目。




メキシコ料理への希望と情熱が燃え上がる反面、現実問題、語学力がついていかないことに


心がボキボキと音をたてて折れた出勤1日目。


不安をかき消すために、昨晩は更にスペイン語の料理用語を勉強しました。


「今日はいったい何本の心が折れるんだろう・・・」と下向きになりそうなところを


「出来る限りのことはやった!」と言い聞かせながら無理やり気分を盛り上げ出勤。


すぐに前日と同じように、大量の野菜を切ります。


ひたすら切りながらも周りで飛び交うスペイン語に耳を傾けながら。


IMG_8846mexrest.JPG

Read more "続けるのかやめるのか"

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26 Mar 2012

※前回からの続きです。


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「本当にお金はいらないの?」


そう確認されると、


「はいっ!!」


私は勢いよく返事をした。

Read more "希望から・・・心が折れた日"

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13 Mar 2012

12時の約束に合わせて、2kmほど離れた宿を出発したのは1時間前。


方向音痴の私は、一人で歩いていると気づいたらまるで違う場所にいた・・・


なーんてことが日常茶飯事なので、昨日料理を教えてもらえるように


約束をしたレストランまで行くのにも、必要な時間+30分の余裕をもって出発です。

Read more "モーレというもの"

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10 Mar 2012

世界中に美味しいものっていっぱいある。


でも、一口食べた瞬間 「 んんん??!!」 と目を見開いてしまうような


感動を含んだ料理ってなかなかないもの。


もしかしたら感動のハードルがあがってるのかもしれないけれど、


しばらく料理の感動に出会えてなかったのは事実でした。






しかし・・・!

Read more "私、惚れたの。"

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