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Sachi

メキシコ

29 Dec 2012

薄くてボロボロで、腰の痛くなるベッドも


夜になると虫が集まる裸電球も


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Read more "嫌じゃなかった"

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28 Dec 2012

前回の記事でも、地域によって味や調理法が異なる、というようなことを
書きましたが、


今回は私がレストランで働かせてもらっていた場所・オアハカ近郊の


郷土料理のご紹介です。


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Read more "メキシコごはん。〜オアハカ近郊郷土料理編〜"

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25 Dec 2012

メキシコからグアテマラ→ベリーズと経由して


またメキシコに戻ってきました。


メキシコと一口で言えども、国土の広さは日本の5倍以上。


日本の北海道と沖縄ではまるで環境や料理が違うように


メキシコでも場所によって食文化は違ってきます。

Read more "メキシコごはん。〜ユカタン料理編〜"

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18 Jul 2012

日本語って素敵な言葉だと思います。


その中の一つで、英語でいう「heart」という言葉。


日本語では「気持ち」だとか「心」だとか言い出せばキリがない程


英語の「heart」に当たる言葉があります。

Read more "con amor con corazon"

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13 Jul 2012

日本へ帰ろうと決めてから


何気ない景色が妙に目に入るようになった。


長く旅をしていて、あまりにも普通になってしまった世界の日常が、


急に恋しいものへと変わったのかもしれない。

Read more "何気ない景色"

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03 Jul 2012

※前回からの続きです。


ポジョ エン サルサベルデを食べながら


すっかり仲良くなったママに、翌日も料理を教えて貰う約束をしました。


Read more "突撃!ママのメキシコ料理教室!part.2"

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30 Jun 2012

そこはメキシコのとあるお宿。


宿の中の数部屋が家族の部屋になっていて、


キッチンからはいつも美味しそうな匂いがしていました。


背が低くて話し好きのキュートなママはいつも楽しそうに料理をしているので


ある日思いきって


「ねぇ、ママ!メキシコの家庭料理を教えて欲しいんだけどー!」

Read more "突撃!ママのメキシコ料理教室!part.1"

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13 Jun 2012

何十時間も掛かる移動でも、汚い宿も、どんなことも、どんな時でも






「日本へ帰りたい」






そう思ったことがありませんでした。


正直言うと二度ありますが、これもまたおかしな話で「日本へ帰りたい」ではなくて

Read more "おうちに帰ろう"

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11 Jun 2012

タコスについてアツく語りましたが、メキシコにはタコスに関するジョークがあります。


それは・・・


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Read more "面白いような怖いようなメキシカンジョーク"

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08 Jun 2012

トルティージャって、タコスとして食べるだけじゃないんです。


日本の白米のようにおかずと一緒に食べるのはもちろんのこと


揚げたり、煮込んだり、スープに入れたりと姿を変えてメキシコの食卓に登ります。


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※何十年も毎日トルティージャを触り続けた手。

Read more "メキシコごはん。~色々トルティージャ編~"

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06 Jun 2012

メキシコではよくライムが使われています。


日本ではフライにちょこっとレモンを搾る程度だと思いますし、


レモン味を楽しむというよりも揚げ物をさっぱりさせるようなイメージですよね。


しかし、メキシコ人は本当にライムが大好き!


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Read more "メキシコ人になる方法"

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05 Jun 2012

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帰国して、仕事をして、子供を育て、忙しさに追われる毎日を想像してみた。




世界を旅していた頃を思い出す瞬間は


世界遺産を見たその瞬間でもなく、有名な場所に行ったその瞬間でもなく、


きっと・・・


なんでもない・・・

Read more "日本を思い浮かべてみた"

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04 Jun 2012

雲海の綺麗なメキシコのとある村。


オアハカからのバスを降りて、パートナーが宿探しをしている間


私はバスから降りた場所で景色を眺めていました。


そこでカメラを持った、笑顔がとてもとても綺麗な男性に目がいきました。

Read more "いろんな生き方Part.4"

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01 Jun 2012

3回に渡ってアツく語ったタコス話も今回が最後!


前回からの続きです。


(→前回のblogを読んでない方はこちらからどうぞ!←)


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Read more "メキシコごはん。~タコス編Part.3~"

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30 May 2012

ついついアツく語ってしまうタコス話。


前回からの続きです!


前回のblogを読んでない方はこちらからどうぞ!


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Read more "メキシコごはん。~タコス編Part.2~"

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26 May 2012

メキシコ料理と言えばみなさんすぐに思い浮かぶのがタコスだと思いますが


「タコス」と言えども一言では収められないくらいたくさんの種類があります。


そして!!!まず先に声を大にして言いたいのは!!!

Read more "メキシコごはん。~タコス編Part.1~"

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20 May 2012

メキシコと言えば何を思い浮かべますか?


タコス?大きいメキシカンハット?サルサ?


通な方ならご存知でしょう、メキシコと言えば「ハンモック」が有名なんです。


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Read more "ハンモックを探して"

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15 May 2012

前回のblogでも紹介致しましたが、メキシコではガイコツ・ドクロモチーフがいっぱい!


スパンコールでキラキラになったポップでかわいらしいドクロもあれば・・・


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Read more "らぶ!ドクロ!?"

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14 May 2012

メキシコにはカトリーナという有名な女性がいます。


日本のお盆にあたる「死者の日」には、街中がカトリーナだらけ。

Read more "カトリーナという女"

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13 May 2012

※前回からの続きです。


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美味しい時間というのはあっと言う間に過ぎるものです。




「 あなたの料理に惚れたの!!」




と、電撃告白?求愛?してから、想いが伝わりキッチンを手伝わせてもらえることになり


クリック!→その時のblogはこちら!初めての方はこちらからご覧ください。


スペイン語に四苦白八苦しながらも、優しいシェフ・スタッフに支えられて


メキシコ料理レストランでの時間はあっと言う間に過ぎて行きました。


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※オアハカには「死者の日(日本で言うお盆のような日)」にちなんで
 いろんな所でガイコツが飾られています。

Read more "美味しい時間"

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09 May 2012

※前回からの続きです。


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ある日、いつものように買い物を頼まれて、近くの市場まで買い物をしに行きました。


手には渡された100ペソを握って。


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Read more "生かされている"

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03 May 2012

レストランで働いている最中、パートナーとは別行動をしていました。


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※写真はもちろん私達ではありませんー。


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私はじっくりしっかり料理とスペイン語の勉強をしたかったし


その間、パートナーは同じ街にいても何もすることがない。


話し合うまでもなく、普通の流れで

Read more "一人になって気付くこと"

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28 Apr 2012

※前回からの続きです。


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では、実際メキシコ料理がどんな風に奥が深いって?


今回はそんな「奥が深いポイント」のご紹介をしたいと思います!!


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Read more "やっぱりメキシコ料理って奥が深い"

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23 Apr 2012

※前回からの続きです。


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そもそも私がメキシコ料理に魅了されたのは、モーレという伝統的なソースに


衝撃を覚えたからなんです。(→その時のblogはココ!←


初めて口にしたその時、口中に広がる甘さ、そして感じたことのない香り。


「なにこれ!?」


と目を大きく見開いてしまうような感動。


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Read more "メキシコ料理って奥が深い"

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18 Apr 2012

※前回からの続きです。


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6日目ともなると、職場の中の自分のポジションが出来てきます。


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Read more "出来るようになる喜び"

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16 Apr 2012

※前回からの続きです。


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メキシコで働くということを実感したこと。


それ水の環境が違うということでした。


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※今回の話とはまったく関係のない写真ですが・・・
 メキシコではソースのつなぎにパンを使うことがあります。

Read more "日本の恵まれているところ"

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13 Apr 2012

※前回からの続きです。


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心が折れそうになったところをシェフの優しさでなんとか持ち直し、今日は3日目です。


その日もまず「 にんじんを6本、チャヨーテを3つ、いんげんを2袋でいいですか?」


と確認し、準備にとりかかりました。


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Read more "どこの国にも仕事には付きもののアレ"

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05 Apr 2012

※前回からの続きです。


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出勤2日目。




メキシコ料理への希望と情熱が燃え上がる反面、現実問題、語学力がついていかないことに


心がボキボキと音をたてて折れた出勤1日目。


不安をかき消すために、昨晩は更にスペイン語の料理用語を勉強しました。


「今日はいったい何本の心が折れるんだろう・・・」と下向きになりそうなところを


「出来る限りのことはやった!」と言い聞かせながら無理やり気分を盛り上げ出勤。


すぐに前日と同じように、大量の野菜を切ります。


ひたすら切りながらも周りで飛び交うスペイン語に耳を傾けながら。


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Read more "続けるのかやめるのか"

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26 Mar 2012

※前回からの続きです。


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「本当にお金はいらないの?」


そう確認されると、


「はいっ!!」


私は勢いよく返事をした。

Read more "希望から・・・心が折れた日"

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13 Mar 2012

12時の約束に合わせて、2kmほど離れた宿を出発したのは1時間前。


方向音痴の私は、一人で歩いていると気づいたらまるで違う場所にいた・・・


なーんてことが日常茶飯事なので、昨日料理を教えてもらえるように


約束をしたレストランまで行くのにも、必要な時間+30分の余裕をもって出発です。

Read more "モーレというもの"

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10 Mar 2012

世界中に美味しいものっていっぱいある。


でも、一口食べた瞬間 「 んんん??!!」 と目を見開いてしまうような


感動を含んだ料理ってなかなかないもの。


もしかしたら感動のハードルがあがってるのかもしれないけれど、


しばらく料理の感動に出会えてなかったのは事実でした。






しかし・・・!

Read more "私、惚れたの。"

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05 Mar 2012

旅に出た頃はこんな気持ちを感じることがなかったと思うんです。




屋台をしきる女性の顔つき。


眉間に寄った深い皺。


油でギトギトになった手。

Read more "働く女は美しい"

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27 Feb 2012

包丁さばき一つ


フライ返しの動き一つ


何気ないことかもしれないけれども、そんなことでも熟練した手つきは


まるで一流と呼ばれる芸術品のようにしなやかで美しく、まじまじと見入ってしまう。

Read more "職人技というヤツ"

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23 Feb 2012

旅ってモノはいつも勝手気ままに姿を変えて、私たちを楽しませてくれます。


相手は相手のペースで生きていて、日本のように丁寧・親切・安心になんては


してくれないことも多いですし、想像もしなかった対応で返されることも多々。


その度に 「 そうきたか! 」 と少し笑ってしまいます。

Read more "男塾"

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17 Feb 2012

誰にでも、譲れない大切なものがあると思います。


私にとってそれは食。


「 食うことは生きること!」 と言わんばかりに、食べることにこだわる私を


しばしばパートナーは 「 ほんっと・・・食のことだけは頑張るよねぇ・・・。」 と


半ば諦め顔で語る位、私にとっての食は優先順位の上位を占めるんです。

Read more "私にとって大切なもの"

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09 Feb 2012

ペルーでホームステイをしていた時に出会ったある女性がいます。


両親世代の方なのですが、仕事のために上質の糸を集めながら


私たちと同じような旅のスタイルでペルー・ボリビアを周っていました。


バックパックこそ背負っていないものの、自分でバスを予約し夜行バスに乗って


次の街を目指す・・・。

Read more "いろんな生きかた Part.3"

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06 Feb 2012

世界を旅していると、かわいらしいものにたくさん出合います。


かわいらしいものが大好き!という乙女キャラではないものの


やっぱりそれでも私の中の乙女が 「 乙女心ちゃんとあるよ!! 」 とむくむくと主張をし


立ち止まっては写真を撮ったり、近くに寄ってデティールを見てみたりするものです。

Read more "かわいらしいもの"

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02 Feb 2012

1日3時間程度しか睡眠時間のなかったアメリカドライブ旅。


ドライブ中は常に興奮状態だったのか特に疲労は感じていなかったものの、


メキシコに来て興奮が冷めたせいかどっと疲れが出て、


3日間はひたすら寝て、ちょっと起きてご飯を食べて、そしてまた寝て・・・


何も出来ない、何もしない正真正銘ダメ人間生活をたーーーっぷりと満喫。

Read more "そして私は癒されに・・・"

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01 Feb 2012

おかしい。


なにこれ?




私たちは約2ヶ月のアメリカドライブを終え、メキシコに飛びました。

Read more "快晴のち違和感"

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