17 Jul 2011

約1ヶ月、ママサンドラに習ったペルー料理はなんと約50種類！

ここで紹介したものは、ほんの少しなんです。

ママサンドラのペルー料理を食べれば食べるほどヤミツキになる激うまペルー料理。

人生の食生活に 「 ペルー料理 」 というカテゴリーが増えたことは

本当にしあわせなことだと思います。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！最後に"

13 Jul 2011

たとえば　そんなにお金にゆとりがなくても

それでも　

「 美味しいね 」

って一緒にごはんを食べる家族や友達がいること

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10 Jul 2011

ペルー料理を食べに行くと、安食堂でもちょっとお高いレストランでも

必ずテーブルにある調味料。

それが 「 サルサ　デ　ロコト 」 というピリ辛調味料です。

最初はあまりの辛さに敬遠していたのですが、慣れてくるとあら、不思議～。

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05 Jul 2011

ペルー料理の代表格！

「 セビッチェ 」 をママサンドラに教えてもらいましたー！

ママサンドラに会って、「 何が教えて欲しい？ 」 と聞かれた時

間髪入れずに答えたのがこのセビッチェ。

ペルーを旅した人で食べたことのない人はいないでしょう。

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30 Jun 2011

セマナサンタとは、英語で言う 「 イースター 」 にあたりキリストの復活祭です。

この日は祝日になり、各家庭でセマナサンタの日にだけ食べる料理を

せっせと準備します。

旅行しているだけだと、このセマナサンタは

「 交通機関が混む！観光地が混む！！」

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23 Jun 2011

ペルーと言えば・・・

「 ピスコサワー！」

お酒好きの方はきっと、こう答えるのではないでしょうか？

ピスコとは、ペルー原産のブドウ果汁を原料とした蒸留酒のことで、

アルコール度数は42度もあります。

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21 Jun 2011

いつも手の込んだ料理を作るママサンドラでも、時には

「 今日は手抜き！」 （ その言い方がまた可愛らしくって！！ ） と

簡単な料理を作る日もあります。

今回はそんな手抜き料理のペルー版広島焼き的存在 「 トレハス 」 のご紹介です。

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16 Jun 2011

ペルーを旅したら誰もが目にする国民的飲み物、チチャモラーダ。

色からして、「 ぶどうジュースかな？」 と飲んでみるとビックリ！

そんな方がきっとたくさんいるのではないでしょうか？

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13 Jun 2011

牛肉・鶏肉が多いペルー料理ですが、たまには豚肉も食べたくなるものです。

今回のレシピ 「 レチョン 」 は、ママサンドラが豚肉を大量に漬け込み

オーブンで焼いて街に売りに行っていた、ママサンドラの自慢の豚料理です。

もちろん私にも味見させてくれましたが、

あまりにも美味しくてわざわざ買いに行ったほどのうまさ！

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10 Jun 2011

ママサンドラに美味しいレシピを教わったからには

日本でもペルー料理を作りたい！みんなに味わって欲しい！！

でも、レシピにも頻繁に登場してくる 「 アヒコロラド 」 って

日本で手に入るのかな・・・。

Read more "ペルー料理を作るために・・・"

08 Jun 2011

ママサンドラの弟子になって1週間も経つと、

「 玉ねぎが出てきたらみじん切り！次は鍋を用意して油をひく！！」 と

先回りしてお手伝いが出来るようになってきました。

コリアンダー （ 香菜 ） もまた、そんな中の一つです。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.7"

06 Jun 2011

「 女性に生まれた一番の特権はお母さんになれることだと思う。

　だから、私、すごい幸せ者だよ。」

ある日私が突然こう言い出すと、

Read more "お母さん"

22 May 2011

今日はペルー料理の中でも3本の指に入る位、

大・大・大・・・だ～～～～～～い好きな！

「 ahi de gallina （ アヒ　デ　ガジーナ ）」 のご紹介です。

Gallinaとは雌鳥のこと。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.6"

19 May 2011

ペルーを旅したことのある人なら一度は目にしたことがあるはず！

「 Papa rellena （ パパ　レジェーナ ）」。

rellenaとは 「 rellenar ＝ いっぱいに詰める、満たす 」 というスペイン語の意味通り

papa （ じゃがいも ） に具を詰めた料理です。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.5"

18 May 2011

「 南蛮漬け 」 のルーツになっている料理、それがエスカベッチェです。

ピサックで食べたエスカベッチェが感動的に美味しかった ので、

ママサンドラにおねだりして作ってもらいましたー！

野菜だけでおなかいっぱいになっちゃう満足感、お試しください。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.4"

17 May 2011

魔法のように美味しい料理を次々と生み出す彼女の手。

それはモデルのように美しい訳ではない。

ネイルに気を遣っている訳でもない。

でも、私は彼女の手が大好きだ。

Read more "あなたの手に、恋シマシタ"

04 May 2011

大きな葉で包み、蒸したこの料理はお祝い料理でもあり

気軽に食べるスナックのような存在でもあります。

今回はとうもろこしの粉で作った 「 タマル 」。

なんだか懐かしい味のする蒸し料理です！

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02 May 2011

ママサンドラの弟子になってすぐ、

「 何が教えて欲しい？ 」 と聞かれたので、

遠慮のない私はすぐさまいくつかのペルー料理をあげました。

その中の一つ、「 ロモ　サルタード 」。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.2"

01 May 2011

念願叶って （ → 詳しくは「 casa de sandra ～サンドラのいえ～」を見てください！ ）

教えてもらえることになったペルー家庭料理。

バックパックを部屋に置き、サンドラのいえに4年住んでいて

現地で仕事をされている女性・みえこさんに家のことを教えてもらっていると、

「 Vamos a comer desayuno!! 」 （ → 朝ごはんだよー！！ ）

Read more "ママサンドラのペルー料理教室！Part.1"

29 Apr 2011

ペルー第二の都市・アレキパ。

標高は2300mとクスコやプーノに比べると低く、温暖なので

とても過ごしやすく感じます。

しばらく標高3500m以上の土地にいたのでもう、まるでパラダイス！

半袖で過ごせる気候の土地に行きたい！！ってしばらく思っていたので

念願叶った感じです。

Read more "Casa de Sandra ～サンドラのいえ～"