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Sachi

ペルー家庭料理勉強

17 Jul 2011

約1ヶ月、ママサンドラに習ったペルー料理はなんと約50種類!


ここで紹介したものは、ほんの少しなんです。


ママサンドラのペルー料理を食べれば食べるほどヤミツキになる激うまペルー料理。


人生の食生活に 「 ペルー料理 」 というカテゴリーが増えたことは


本当にしあわせなことだと思います。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!最後に"

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13 Jul 2011

たとえば そんなにお金にゆとりがなくても


それでも 




「 美味しいね 」




って一緒にごはんを食べる家族や友達がいること

Read more "しあわせって"

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10 Jul 2011

ペルー料理を食べに行くと、安食堂でもちょっとお高いレストランでも


必ずテーブルにある調味料。


それが 「 サルサ デ ロコト 」 というピリ辛調味料です。


最初はあまりの辛さに敬遠していたのですが、慣れてくるとあら、不思議~。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.12"

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05 Jul 2011

ペルー料理の代表格!


「 セビッチェ 」 をママサンドラに教えてもらいましたー!


ママサンドラに会って、「 何が教えて欲しい? 」 と聞かれた時


間髪入れずに答えたのがこのセビッチェ。


ペルーを旅した人で食べたことのない人はいないでしょう。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.11"

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30 Jun 2011

セマナサンタとは、英語で言う 「 イースター 」 にあたりキリストの復活祭です。


この日は祝日になり、各家庭でセマナサンタの日にだけ食べる料理を


せっせと準備します。


旅行しているだけだと、このセマナサンタは




「 交通機関が混む!観光地が混む!!」

Read more "ママサンドラのセマナサンタ料理教室"

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23 Jun 2011

ペルーと言えば・・・




「 ピスコサワー!」




お酒好きの方はきっと、こう答えるのではないでしょうか?


ピスコとは、ペルー原産のブドウ果汁を原料とした蒸留酒のことで、


アルコール度数は42度もあります。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!お酒編"

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21 Jun 2011

いつも手の込んだ料理を作るママサンドラでも、時には


「 今日は手抜き!」 ( その言い方がまた可愛らしくって!! ) と


簡単な料理を作る日もあります。


今回はそんな手抜き料理のペルー版広島焼き的存在 「 トレハス 」 のご紹介です。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.10"

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16 Jun 2011

ペルーを旅したら誰もが目にする国民的飲み物、チチャモラーダ。


色からして、「 ぶどうジュースかな?」 と飲んでみるとビックリ!


そんな方がきっとたくさんいるのではないでしょうか?

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.9"

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13 Jun 2011

牛肉・鶏肉が多いペルー料理ですが、たまには豚肉も食べたくなるものです。


今回のレシピ 「 レチョン 」 は、ママサンドラが豚肉を大量に漬け込み


オーブンで焼いて街に売りに行っていた、ママサンドラの自慢の豚料理です。


もちろん私にも味見させてくれましたが、


あまりにも美味しくてわざわざ買いに行ったほどのうまさ!

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.8"

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10 Jun 2011

ママサンドラに美味しいレシピを教わったからには


日本でもペルー料理を作りたい!みんなに味わって欲しい!!


でも、レシピにも頻繁に登場してくる 「 アヒコロラド 」 って


日本で手に入るのかな・・・。

Read more "ペルー料理を作るために・・・"

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08 Jun 2011

ママサンドラの弟子になって1週間も経つと、


「 玉ねぎが出てきたらみじん切り!次は鍋を用意して油をひく!!」 と


先回りしてお手伝いが出来るようになってきました。


コリアンダー ( 香菜 ) もまた、そんな中の一つです。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.7"

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06 Jun 2011

「 女性に生まれた一番の特権はお母さんになれることだと思う。


 だから、私、すごい幸せ者だよ。」


ある日私が突然こう言い出すと、

Read more "お母さん"

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22 May 2011

今日はペルー料理の中でも3本の指に入る位、




大・大・大・・・だ~~~~~~い好きな!




「 ahi de gallina ( アヒ デ ガジーナ )」 のご紹介です。


Gallinaとは雌鳥のこと。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.6"

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19 May 2011

ペルーを旅したことのある人なら一度は目にしたことがあるはず!


「 Papa rellena ( パパ レジェーナ )」。


rellenaとは 「 rellenar = いっぱいに詰める、満たす 」 というスペイン語の意味通り


papa ( じゃがいも ) に具を詰めた料理です。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.5"

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18 May 2011

「 南蛮漬け 」 のルーツになっている料理、それがエスカベッチェです。


ピサックで食べたエスカベッチェが感動的に美味しかった ので、


ママサンドラにおねだりして作ってもらいましたー!


野菜だけでおなかいっぱいになっちゃう満足感、お試しください。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.4"

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17 May 2011

魔法のように美味しい料理を次々と生み出す彼女の手。


それはモデルのように美しい訳ではない。


ネイルに気を遣っている訳でもない。


でも、私は彼女の手が大好きだ。

Read more "あなたの手に、恋シマシタ"

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04 May 2011

大きな葉で包み、蒸したこの料理はお祝い料理でもあり


気軽に食べるスナックのような存在でもあります。


今回はとうもろこしの粉で作った 「 タマル 」。


なんだか懐かしい味のする蒸し料理です!

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.3"

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02 May 2011

ママサンドラの弟子になってすぐ、


「 何が教えて欲しい? 」 と聞かれたので、


遠慮のない私はすぐさまいくつかのペルー料理をあげました。


その中の一つ、「 ロモ サルタード 」。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.2"

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01 May 2011

念願叶って ( → 詳しくは「 casa de sandra ~サンドラのいえ~」を見てください!


教えてもらえることになったペルー家庭料理。


バックパックを部屋に置き、サンドラのいえに4年住んでいて


現地で仕事をされている女性・みえこさんに家のことを教えてもらっていると、


「 Vamos a comer desayuno!! 」 ( → 朝ごはんだよー!! )

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.1"

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29 Apr 2011

ペルー第二の都市・アレキパ。


標高は2300mとクスコやプーノに比べると低く、温暖なので


とても過ごしやすく感じます。


しばらく標高3500m以上の土地にいたのでもう、まるでパラダイス!


半袖で過ごせる気候の土地に行きたい!!ってしばらく思っていたので


念願叶った感じです。

Read more "Casa de Sandra ~サンドラのいえ~"

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