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Sachi

ペルー

15 Aug 2011

ママサンドラの記事で大満足して 「 ペルーごはん。」 書くの忘れてました~!汗


ということでコロンビアの途中ではありますが、ペルー料理のお話です!!




ペルー料理の中でも一番好きなのが、セビッチェ。


魚や貝類をレモンでしめた、ペルーの代表的な食べ物です。

Read more "ペルーごはん。"

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17 Jul 2011

約1ヶ月、ママサンドラに習ったペルー料理はなんと約50種類!


ここで紹介したものは、ほんの少しなんです。


ママサンドラのペルー料理を食べれば食べるほどヤミツキになる激うまペルー料理。


人生の食生活に 「 ペルー料理 」 というカテゴリーが増えたことは


本当にしあわせなことだと思います。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!最後に"

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13 Jul 2011

たとえば そんなにお金にゆとりがなくても


それでも 




「 美味しいね 」




って一緒にごはんを食べる家族や友達がいること

Read more "しあわせって"

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10 Jul 2011

ペルー料理を食べに行くと、安食堂でもちょっとお高いレストランでも


必ずテーブルにある調味料。


それが 「 サルサ デ ロコト 」 というピリ辛調味料です。


最初はあまりの辛さに敬遠していたのですが、慣れてくるとあら、不思議~。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.12"

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07 Jul 2011

6月上旬までペルーで行われていた大統領選。


日系人のケイコ フジモリ ( そう、アルベルト フジモリ元大統領の娘さんです。) も


立候補してただけあって、日本のみなさんの中でもちょっとは気にされていた方もいるはず。


この時期、ママサンドラのいえにホームステイしていて


ペルーの選挙事情を目の当たりにしていたので、ちょっと紹介したいと思います。

Read more "ペルー選挙事情のあれこれ"

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05 Jul 2011

ペルー料理の代表格!


「 セビッチェ 」 をママサンドラに教えてもらいましたー!


ママサンドラに会って、「 何が教えて欲しい? 」 と聞かれた時


間髪入れずに答えたのがこのセビッチェ。


ペルーを旅した人で食べたことのない人はいないでしょう。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.11"

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02 Jul 2011

物騒な話ですが、もし身代金が欲しければ子供の誘拐を考えるのが


( 考えたこともないし、これから先絶対考えることもないですが!! )


日本的感覚だと思います。


しかし、ペルーで流行っているのが犬の誘拐。

Read more "犬の誘拐がある国・ペルー"

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30 Jun 2011

セマナサンタとは、英語で言う 「 イースター 」 にあたりキリストの復活祭です。


この日は祝日になり、各家庭でセマナサンタの日にだけ食べる料理を


せっせと準備します。


旅行しているだけだと、このセマナサンタは




「 交通機関が混む!観光地が混む!!」

Read more "ママサンドラのセマナサンタ料理教室"

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23 Jun 2011

ペルーと言えば・・・




「 ピスコサワー!」




お酒好きの方はきっと、こう答えるのではないでしょうか?


ピスコとは、ペルー原産のブドウ果汁を原料とした蒸留酒のことで、


アルコール度数は42度もあります。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!お酒編"

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21 Jun 2011

いつも手の込んだ料理を作るママサンドラでも、時には


「 今日は手抜き!」 ( その言い方がまた可愛らしくって!! ) と


簡単な料理を作る日もあります。


今回はそんな手抜き料理のペルー版広島焼き的存在 「 トレハス 」 のご紹介です。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.10"

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18 Jun 2011

日本にいれば、自分の生活や仕事にあった健康的な生活を誰しも少しは気にして、


実践していると思います。


忙しい毎日でも不規則な仕事なら仕事なりに、その生活にあった食生活などが


自分なりに確立されていますが

Read more "旅的健康法"

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16 Jun 2011

ペルーを旅したら誰もが目にする国民的飲み物、チチャモラーダ。


色からして、「 ぶどうジュースかな?」 と飲んでみるとビックリ!


そんな方がきっとたくさんいるのではないでしょうか?

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.9"

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13 Jun 2011

牛肉・鶏肉が多いペルー料理ですが、たまには豚肉も食べたくなるものです。


今回のレシピ 「 レチョン 」 は、ママサンドラが豚肉を大量に漬け込み


オーブンで焼いて街に売りに行っていた、ママサンドラの自慢の豚料理です。


もちろん私にも味見させてくれましたが、


あまりにも美味しくてわざわざ買いに行ったほどのうまさ!

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.8"

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10 Jun 2011

ママサンドラに美味しいレシピを教わったからには


日本でもペルー料理を作りたい!みんなに味わって欲しい!!


でも、レシピにも頻繁に登場してくる 「 アヒコロラド 」 って


日本で手に入るのかな・・・。

Read more "ペルー料理を作るために・・・"

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08 Jun 2011

ママサンドラの弟子になって1週間も経つと、


「 玉ねぎが出てきたらみじん切り!次は鍋を用意して油をひく!!」 と


先回りしてお手伝いが出来るようになってきました。


コリアンダー ( 香菜 ) もまた、そんな中の一つです。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.7"

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06 Jun 2011

「 女性に生まれた一番の特権はお母さんになれることだと思う。


 だから、私、すごい幸せ者だよ。」


ある日私が突然こう言い出すと、

Read more "お母さん"

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03 Jun 2011

神秘体験をしたシャーマンの家にはまだ生まれて間もないかわいいワンコがいました。


原則、敷地外から出てはいけない上に電気がないので


必然的にやることと言えばワンコと遊ぶこと。


出会った当初はうしろ足が悪く、歩くのもままならないワンコ・ブライアンが

Read more "神秘体験のあれこれ"

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31 May 2011

南米アマゾン奥地での神秘体験
アマゾン神秘体験~希望の光~
アマゾン神秘体験~光と恐怖の狭間~             の続きです。




その日もまた、ろうそくの灯りが揺れる蚊帳の中でセレモニーは始まった。








前回恐怖心に負けた私は、今日こそはイク。


見れなかったら追加してでもイク。

Read more "アマゾン神秘体験~過去と未来、そして…~"

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29 May 2011

3日目。


なぜだろう。


あんなに二度とやらない!と決め込んだアヤワスカの世界に


もう一度飛び込もうと思うのは。

Read more "アマゾン神秘体験~光と恐怖の狭間~"

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27 May 2011

翌日、朝日が昇ってまだすぐの頃パートナーの声で起きた。


どうやら毎朝この時間に薬草を飲まなければいけないらしい。


昨晩の恐怖で、もうアヤワスカは懲り懲りだ・・・と思っていた私には


薬草だって飲む気にならない。

Read more "アマゾン神秘体験~希望の光~"

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26 May 2011

シャーマン




超自然的存在と直接接触・交流・交信する役割を主に担う役職で


日本で言うと巫女や、ユタ、イタコ、祈祷師などがそれにあたります。




そして南米アマゾンの奥地。


ここにも過去と未来を見せることが出来るシャーマンがいます。

Read more "南米アマゾン奥地での神秘体験"

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22 May 2011

今日はペルー料理の中でも3本の指に入る位、




大・大・大・・・だ~~~~~~い好きな!




「 ahi de gallina ( アヒ デ ガジーナ )」 のご紹介です。


Gallinaとは雌鳥のこと。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.6"

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19 May 2011

ペルーを旅したことのある人なら一度は目にしたことがあるはず!


「 Papa rellena ( パパ レジェーナ )」。


rellenaとは 「 rellenar = いっぱいに詰める、満たす 」 というスペイン語の意味通り


papa ( じゃがいも ) に具を詰めた料理です。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.5"

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18 May 2011

「 南蛮漬け 」 のルーツになっている料理、それがエスカベッチェです。


ピサックで食べたエスカベッチェが感動的に美味しかった ので、


ママサンドラにおねだりして作ってもらいましたー!


野菜だけでおなかいっぱいになっちゃう満足感、お試しください。

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.4"

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04 May 2011

大きな葉で包み、蒸したこの料理はお祝い料理でもあり


気軽に食べるスナックのような存在でもあります。


今回はとうもろこしの粉で作った 「 タマル 」。


なんだか懐かしい味のする蒸し料理です!

Read more "ママサンドラのペルー料理教室!Part.3"

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27 Apr 2011

美味しい料理って、けっこういっぱいあるものです。


でも 「 感動する料理 」 にはなかなか出会えません。




食べた瞬間に驚き、二口目は確認するようにじっくり味わい、


三口目には確信し、それ以降には感嘆することも忘れもくもくと食べる。

Read more "感動の料理@聖なる谷"

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25 Apr 2011

2時間も悩みに悩みオーダーした靴なのに、肝心のホルヘおじぃちゃんの書いた


スケッチはこれだけ・・・。


IMG_9901sachiperu.JPG


不安で、毎日様子を見に行っていました。


そして、出来上がったのはこちら!

Read more "クスコで靴を作りました。出来上がり編"

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24 Apr 2011

マチュピチュに行くための基点になる街・クスコ。


クスコに着いたら、「 さぁ!マチュピチュに行くぞ!! 」


・・・の前に!ずっと欲しかったものを手に入れるため、ある工房へ向かいました。


本当にここ?と不安に思いながら狭く暗い通路を通り抜けると


ちゃんとありました!

Read more "クスコで靴を作りました"

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23 Apr 2011

ずいぶんと長いことお世話になったボリビア・ラパスから


次なる目的地、マチュピチュ拠点になる街・クスコに向かう途中で通った


国境、デサグアデーロ。


Read more "国境でこんな仕事ありました"

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