久しぶりに 「 旅人食堂・和プラス 」 です！

この企画は 「 日本人がいるところ 」、「 キッチン付きの宿であるコト 」 が条件なので

「 旅人食堂・和プラス 」 を毎日のように開店していたエジプト・ダハブから

なかなか開店出来ずにいましたが、ようやく機会に恵まれました。

久々の今回は 「 イースター島 」 での開店です！

しかも今回は、記念すべき最初のお客様・大学生のゆうすけくん （ Blog 廻る阿呆 ）

とのダハブ以来の再会もあり、わいわい楽しい和プラスになりましたー！

今回は、イースター島で採れる旬の魚・金目鯛を使ったレシピ！

鯛づくしの鯛partyです！！

釣りが大好きで捌くのも上手なパートナーに下処理はお願いし、

お刺身、煮付け、鯛メシにしました。

酒もみりんもないことが、海外で和食を作るときの悩みの種。。。

今回はデザートワインを煮切りして代用してみましたが、これが大正解！

煮切りしたので変な酒臭さも残らず、適度な甘さが煮付けにちょうどよかったみたいです。

今回一緒にお食事したみんなとは、イースター島を一緒に観光したのですが

みんながいたおかげでとっても楽しかった！

同じ見る景色でも、一緒にいる人たちでまったく違う時間になるんだから

出会いって不思議で、出会いって大切ですね。

元々知ってる人たちも、そうじゃない人たちも・・・

みんなが一緒に楽しめるような場を演出できる料理を作りたいなーと

久々の和プラスで再確認したのでした！！

※ トラックバック！

世界一周和食屋さん「 旅人食堂・和プラス 」

「 旅人食堂・和プラス 」part.2

「 旅人食堂・和プラス 」part.3

「 旅人食堂・和プラス 」part.4

「 旅人食堂・和プラス 」part.5

「 旅人食堂・和プラス 」part.6