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「 旅人食堂・和プラス 」 part.7

20 Oct 2010

久しぶりに 「 旅人食堂・和プラス 」 です!


この企画は 「 日本人がいるところ 」、「 キッチン付きの宿であるコト 」 が条件なので


「 旅人食堂・和プラス 」 を毎日のように開店していたエジプト・ダハブから


なかなか開店出来ずにいましたが、ようやく機会に恵まれました。


久々の今回は 「 イースター島 」 での開店です!





しかも今回は、記念すべき最初のお客様・大学生のゆうすけくん ( Blog 廻る阿呆


とのダハブ以来の再会もあり、わいわい楽しい和プラスになりましたー!


今回は、イースター島で採れる旬の魚・金目鯛を使ったレシピ!


鯛づくしの鯛partyです!!


釣りが大好きで捌くのも上手なパートナーに下処理はお願いし、


お刺身、煮付け、鯛メシにしました。


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IMG_3417tabigohan.JPG


酒もみりんもないことが、海外で和食を作るときの悩みの種。。。


今回はデザートワインを煮切りして代用してみましたが、これが大正解!


煮切りしたので変な酒臭さも残らず、適度な甘さが煮付けにちょうどよかったみたいです。




今回一緒にお食事したみんなとは、イースター島を一緒に観光したのですが


みんながいたおかげでとっても楽しかった!


同じ見る景色でも、一緒にいる人たちでまったく違う時間になるんだから


出会いって不思議で、出会いって大切ですね。


元々知ってる人たちも、そうじゃない人たちも・・・


みんなが一緒に楽しめるような場を演出できる料理を作りたいなーと


久々の和プラスで再確認したのでした!!




※ トラックバック!


世界一周和食屋さん「 旅人食堂・和プラス 」

「 旅人食堂・和プラス 」part.2

「 旅人食堂・和プラス 」part.3

「 旅人食堂・和プラス 」part.4

「 旅人食堂・和プラス 」part.5

「 旅人食堂・和プラス 」part.6

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