10 Jun 2010

「 旅人食堂・和プラス 」、今は恋しい和食をベースに、世界各地の味をmixした

フュージョン料理！を提供しているので、和食だけとも限らないんです！

ここエジプトでも他の中東諸国同様、歩いていると街を彩る様々な香辛料に目が止まります。

せっかく目の前に美味しい香辛料があるなら使わない手はない！と

今日のメニューが決定しました。

・トルコ風煮込みケバブ

→ 香辛料も調味料と同じで、バランスが大切なんです。

　それが出来ないとせっかくの香りが生かされないので

　そこに気をつけて、スパイスを何種類も使いピリ辛に仕上げました！

・ポテトポタージュスープ

→ ポテトをマッシュして作ったやさしいポタージュ。

　あえてポテト感が残るようにマッシャーでつぶしたので、スープと言っても

　おかずのような、満足感のあるスープです。

　ケバブがスパイシーなので、柔らかい味にしました。

食事前に 「 辛いのは大丈夫？ 」 と確認してから作ったので、けっこうな辛さ！

それでもみなさん 「 美味しい！ 」 と何回もおかわりしてくださりました。

「 旅人食堂・和プラス 」 のメニューは、どれも 「 白飯が進む味 」 を心掛けているので

おかわりは見ていて嬉しい光景です。

見ての通り、宿の大鍋を借りて作っているので、まるで合宿状態。笑

それでもみんなで食べるごはんがどれだけ楽しく、美味しいことか！！

これからも、現地の味と食材を大切にしつつも、日本人の食べやすい

「 和プラスメニュー 」 の考案に励みたいと思うのでした！