フランス料理、中華料理と並び、世界三大料理と呼ばれるトルコ料理。

トルコには有名な観光地、イスタンブール、カッパドキアとありますが

料理大好き！食べるのが大好き！！な私は、有名観光地より何より、

トルコ料理が楽しみでなりませんでした。

今回は、そんな期待度の高いトルコのファーストフードからご紹介をさせていただきます！！

トルコと言ったらコレ！今や日本のファーストフードに仲間入りを

したんじゃないでしょうか、「 ドネル・ケバブ 」！

日本で見るのと同じように、鶏・羊のスライスした肉を串に垂直に刺して

円錐状にしたあとにグリルし、香ばしく焼けたところからそぎ落とし、

それをパンに挟んで食べます。

日本と違うのは、ピタパンではなくパンに挟むこと、肉自体に香辛料で味がしっかりと

ついているので、マヨネーズなどのソースはかけずに塩コショウだけで食べる点です。

トルコはイスラム教が多く、不浄の動物とされる豚を食べないので、

肉はもっぱら牛肉・羊肉・鶏肉です。

日本でのドネルケバブ屋さんも、トルコの方が経営されていることが多いので

豚肉ということはほとんどなく、牛肉か鶏肉のケバブだそうです。

思った以上に物価が高いトルコでも、このドネルケバブは安い （ 2リラ / 126円 ）

ので、ちょっと小腹が空いたときに食べていました。

イスタンブールに行った日本人は絶対！食べる 「 サバサンド 」！！

日本では、白飯と一緒に頂くサバの塩焼きを、な～んと！

パンに挟んで食べてしまうのです。

「 イスタンブールに行くよ！ 」 と言うだけで、みんなから 「 サバサンドを食べてね。」 と

言われていた位、有名な存在のサバサンド。

期待度がメキメキあがり、せっかく食べるなら美味しいお店で！と、リサーチしてから

港にあるそのお店へ向かいました。

そのお店、キッチンは船！というなんともユニークなお店。

船の上で作ったサバサンドを、こちらに渡してくれるのです。

ぐらんぐらん揺れる船の上で、手際よく作られたあつあつサバサンドを受け取ると、

卓上に置いてあるレモン汁をたっぷりかけ、いっただきま～す！

油がしっかりのったサバはちょうど良く焼けていて、世界一美味しいと言われる

トルコのパン 「 エキメッキ 」 とよく合います！！

トルコの人々がみんなして食べているピクルスをわたし達もマネして頼み、

周りと同じように、そのピクルスをサバサンドに挟んで食べると

さっぱりして、更に美味しく感じます。

サバの塩焼きには白飯。

そんな常識を覆した、とても美味しい一品でした！

イスタンブールはボスポラス海峡を挟んで西側はヨーロッパ、

東側はアジアという、東西の中継地点と呼ばれるにふさわしい海沿いの街。

港に立つと、ヨーロッパもアジアも見えて、なんだか不思議な気分になる街です。

その港で、よく見かける食べ物。

それは 「 ミディエ・ドルマス 」 と呼ばれる、ムール貝のピラフ詰めです。

綺麗に並べて売っているミディエ・ドルマスを、食べたい数だけ告げると

ムール貝を開け、レモンをギュっと絞ってくれます。

「 せっかくなら温かいミディエ・ドルマスが食べたいなぁ・・・ 」 と思ってしまうのは、

どこの屋台のモノを食べても冷めているんです。

それだけが残念なのですが、一口でぺろりといけてしまうので、

ついつい 「 もう1個！ 」 と言ってしまい

なかなか終わらせることの出来ない美味しい一品です。

まぁるい形がかわいい 「 スィミット 」 と呼ばれるゴマ付きドーナツパン。

イスタンブールを歩いていると、ほんっと～にたくさんのトルコの人々が

スィミットを食べているんです。

この屋台も100mおきにあると言っても過言ではないくらいたくさんあるので

トルコの人々のマネをして0.5リラ （ 32円 ） 払って買いました。

早速かぶりつくと・・・

硬い。。。

世界一美味しいと言われる （ 大袈裟じゃなく、外カリ・中モチで本当に美味しいです！ ）

エキメッキの国なんだから、このスィミットも外は硬くても、中はモチモチだろうな～と

食べたら、硬いんです　笑

2人で1つ食べましたが、あごが鍛えられそうな硬さです。

味は美味しいのに、硬さばっかり気になってしまう・・・

そんなスィミットなのでした。

トルコのママが作るトルコ風クレープ 「 ギョズレメ 」。

ポテトやひき肉を挟んだりもしますが、釜の上で一枚一枚丁寧に焼き上げた生地が

ホカホカで美味しく、チーズを挟んだだけのシンプルメニューが一番好きでした。

最後に薄いクリスピーな生地がクセになる、トルコ風ピザの 「 ピデ 」！

トッピングにはひき肉、チーズ、サラミ、玉子なでどあり、そのトッピングによって

メニュー名も変わってきますが、どれを食べてもサクっとしていて美味しい！

日本で食べるピザと違うところは、香辛料の違いと、羊肉を使うところ、

イスタンブールのピデに関してはかわいい船の形をしているところですね！

約6リラ （ 380円 ） で食べられるのに、1枚食べればお腹いっぱいになるピデは

お得感があり、美味しい店を見つけると毎日のようにブランチとして食べていました。

トルコ料理。

見た目はヨーロッパ風なのに、食べるとアジアの味がする。

トルコの街並みも、人の顔も、ヨーロッパ風ともアジア風とも言える不思議な奥深い魅力。

どちらにもつかず、どちらの魅力も兼ね揃えた歴史は、トルコ料理の味にしっかりと

刻まれています。

食べたことのない味を簡単に楽しむことが出来る、お手軽ファーストフードは

不思議な国・トルコの第一歩にふさわしく、ますますトルコ料理への関心を

高まらせるモノばかりなのでした！

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