美味しいと言われるからにはやっぱり勉強しとかなきゃ！と

「 ベトナム料理 ＝ フォーと生春巻き 」

それしか知識がない私が料理教室に行ってきました。

ホーチミンには日本語での料理教室もあるのですが、またもや英語でのレッスンをあえて

選んじゃうという、何もかもが相変わらずの無謀さですが、楽しんできました！

前回のチェンマイでは街を歩けばタイ料理教室にぶつかるくらい、料理教室がさかんだったので

料理教室ってそういうモノなんだ～と、すっかり気を緩めていたのがおバカでした。

滞在期間が限られていたホーチミンでは着いて早々、すぐ教室を探しに街に出て

噂に聞いていた通りのホーチミンでのバイクの交通量にびっくり！

旅に出てまだ一週間くらいの時は、バンコクのバイクと車ビュンビュンの道を渡れずに

半泣きになっていたけれど、今はもう堂々と渡れるようになりました。

強くなったというより図々しくなった気がします。。

そうやって、クラクションを鳴らされながらも 「 渡らせてちょうだい！！ 」 と

目を合わせ、訴えながら街を歩けど料理教室は見つからない・・・。

旅行代理店に頼むと高くなるので、どうにか自力で探したかったのですが、

もうここは素直にプロに頼むことにしました。

「 料理教室はありますか？？ 」

「 ありますよ！ 」　　・・・そうですよね。最初から来てれば良かったのですね。

ということで、ようやく翌日のクラスの予約をとりつけ、安心して部屋に戻ったのでした。

翌朝、 「 今から料理教室なのに朝ご飯食べるの？ 」 とパートナーに聞かれるも

「 当たり前じゃん！ 」 と、忠告を聞かずサンドイッチをしっかり食べてから

タクシーをとめ、住所を見せてだいたいの値段を聞き乗車。

実は海外でタクシーに一人で乗ることが始めてだったので、

内心 ( 多分バレてたけど ) ドキドキ！！

メーターがちゃんと動くかも心配だし、ちゃんと連れて行ってくれるかも心配。。

でも、もう私の運命はドライバーさんに任せるしかないので、

どうか私を騙さないで欲しいという願いから出た行動は・・・

「 仲良くなってしまえ！！ 」 と、後ろから身を乗り出して ( メーターが気になるし )

「 ねぇ！ねぇ！！ 」 と、ひっきりなしに話し掛け、家族のことを聞いたり、日本語を教えたりして

超フレンドリーな日本人ぶってタクシーが走ること2 , 30分。

タクシーが停車してドライバーさんが 「 ここだよ！ 」 と。パンフレットと同じ看板が見えたのです！

「 良かった～！ 」 と安心して、ちゃんと動いていたメーター分の料金を払い、

去っていくタクシーに大きく手を振り、最後まで超フレンドリーな日本人を演じたのでした。

「 Hello～！！」 と、そのまま陽気なキャラを続行して教室に入っていくと・・・

「 あれ？？ 」

パンフレットによると、最大80人まで収容出来る教室です、と書いてあったので

「 初めての大人数での料理教室かぁ 」 と心積もりしてきたのに

ひとりぽっち・・・。　　まさか？？

「 今日は私一人ですか？ 」

「 そうなんです。 」

わ～～～～～！！！一番避けたいシュチュエーション！！！！！

料理を習うには一人が嬉しいのですが、

「 数時間英語が全部私に降りかかってくる 」 ということは非常にまずいのです！！

何人か他にいれば、英語が分からなくても回りをみて判断出来るんですけど

一人じゃぁそうもいかない。「 分からないものは分からない 」 になってしまうのです。

しかし、もうどうにもなりません。

素直に 「 私は英語が苦手なので、理解できなかったらごめんなさい 」 と

先に謝ってしまいました。笑

そうして少しホッとしたのも束の間、しょっぱなから英語の壁にぶちあたったのです。

なんとまぁ、ご丁寧なことに料理の歴史の話が始まったではないですか。

料理の 「 方法 」 であれば英語を理解出来るのですが、「 歴史 」 の英語はちんぷんかんぷん。

しかも優しいので途中で 「 大丈夫？」 と気に掛けてくれるけど

全然大丈夫じゃぁないです。ごめんなさい。。

陽気な日本人から一転、ひきつった苦笑いをする日本人に成り下がり5分。

苦笑いをする日本人に、律儀に決まり通りの説明をすることを諦めたのか、

本当にちゃんとすべて説明し終わったのかも分からず、「 手を洗ってきて！ 」 と言われ一安心。

あぁ・・・やっと調理にとりかかるのね。

さぁ！調理となれば英語も理解出来るわよ！！と言わんばかりに腕まくりをして

またもや陽気な日本人になり、ニコニコで今日の流れの説明を聞いた後、調理開始です。

本日のメニューは
・バナナの花のサラダ
・チキンの土鍋煮
・トマトと玉子のスープ
・しょうがご飯
・もち米と豆の甘いココナッツスープ　　　　の5品です！！

今日は前回タイでの料理教室とは違い、

マーケットに行って食材を選ぶことをしなかったのが少し残念でした。。

すでに用意された材料と調味料の説明を受けて

まずはバナナの花のサラダから！

バナナの花を見たことも触ったこともあるんですが、切ったことがなかったので

切るところからしたかったのに、すでに千切りにしてあったのが残念でならなかった

バナナの花に調味料を加え、チリで作るカービング ( 野菜や果物を美しく切り飾る技術 ) を

習い1品目が出来上がり！！

カービングの手つきを一人でじっくり見たり、気になったことを聞いたり

ここまで来れば、最初恐れおののいたマンツーマンレッスンもありがたいものです。

そうこうして、2品目チキンの土鍋煮、3品目トマトと玉子のスープ、4品目しょうがご飯と作り

試食時間！試食と言えどもしっかり1人前の量です。

前回のタイ料理教室での満腹さが頭の隅をかすりましたが、チキンの土鍋煮からたちこめる

レモングラスのさっぱりとしてスパイシーな香りにそんなこともすっかり忘れて食べ始めました。

バナナの花のサラダはえびせんの上に乗せて食べるそうです。

バナナの花じたいには味がなく、食感が独特・・・というか、草を噛んでる食感です　笑

チキンの土鍋煮は、みじん切りにしたレモングラスの香りとさくっとした食感、

チリの辛さはありつつも砂糖も入っているのでまろやか～！！

トマトと玉子のスープは、ベトナムに来て感じた他の東南アジアとの違い

「 中華の味 」が特徴的です。

順調に進んでいた箸も、だんだんペースダウンしてきました。

そりゃそうです。だって、朝ごはんをしっかり食べてきたんですもの。。。

時折、箸を置き外を眺める私に先生は 「 Full？」 と聞いてくれるので

正直に 「 へへ 」 と苦笑するしかありません。

そう聞いてくれたのに、「 デザートは別腹 」 とは世界共通なのでしょうか。

今日のメニューに入っていたのに作ることのなかったデザート

「 もち米と豆の甘いココナッツスープ 」 が出て来ました。。。！！

「 作らないなぁ 」 と薄々気付いてはいましたが、おなかがいっぱいなので

諦めかけていたところに参上です。

見るだけで、うっぷ・・・となりましたが、食べるといけてしまうから罪なヤツです。

この旅に来てココナッツという存在に、もはや尊敬の念を抱き初めていたところに

「 もち米と豆の甘いココナッツスープ 」 はずるい！！

もち米とお豆のココナッツ煮込みとでも言いましょうか、おかゆのようにとろとろで甘くて優しい味。

Fullのおなかは最後に 「 もち米と豆の甘いココナッツスープ 」 を投入されて大満足でした！

最後にはコース完了の立派な証書まで頂き、また陽気な日本人になりきり

大きく手を振り教室を後にしたのでした。

ベトナム料理を習って分かったことは、

鶏がらだしと胡椒を使うことで中華の影響があること、

砂糖やナンプラーを使うことでタイの影響があること、

けれども、中華料理・タイ料理では使わない香草をたくさん使うことに

食文化が巡って形成されることを感じました。

料理の絶妙なタイミングや感覚は、習ってみないと分からないので、そこが毎回収穫になります。

日本で作るなら材料の代用は 「 あれかな～？ 」 と考えながら作るのはとても楽しく

また次の国も料理教室に行こう！と思うのでした。

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