タイは「 甘・辛・酸 」が絶妙にバランスがとれていて何を食べても

最高においしいです。

基本的に薄味で出てきて、そこからテーブルに置いてある調味料で、

自分好みの味に仕上げるのがタイ風です！

タイでは朝から屋台でおかゆなどを食べます。

そのくらい屋台・外食文化が栄えているので、いつでも手頃に食事にありつけます。

値段も安く、ついつい手を伸ばしてしまうので、太る可能性大！ ( 私だけ？)

参考までに・・・( 1B＝約3円 )

タイ風ラーメン、タイ風チャーハン / 100円弱 ( 20～30B )。

タイカレー / 100円弱 ( 25～30B )。

焼き鳥 / 1本15～30円 ( 5～10B )。

おかゆ / 80円弱 (20～25B )。

フルーツシェイク / 100円弱 ( 20～30B )。

骨付きフライドチキン / 100円弱 ( 20～30B )。

春巻き / 30円 ( 10B )。

どうでしょう！？この値段だったらついつい食べてしまいますよね！？

麺類は、玉子麺 ( yellow noodle もしくは egg noodle ) 、

米麺 ( noodle ) 、米麺の幅広麺 ( wide noodle ) 、米麺の極細麺 ( 英語でなんて言うんだろ ) 、

緑豆麺 ( glass noodle )・・・と

豊富で、いろんな種類が食べられます。

スープのベースは鶏がらだし ( ほとんど透明 ) 、牛・アヒルだし ( 茶色 ) 、

おなじみのトムヤンベース ( 真っ赤！) 、腐乳とチリのベース ( こちらも真っ赤！！ )

・・・とあります。

トッピングも種類が豊富で、豚肉・鶏肉のミートボール、フィッシュボールや

ワンタン、豚・牛のチャーシュー、青菜、メンマ、もやし、ねぎなどがあり

香菜 ( パクチー ) をのせるときはだいたい、のせて良いかどうか聞いてくれます。

香菜が苦手の方、多いですものね。

カレーはグリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー ( グリーンが一番辛く、

この順番でマイルドになっていきます。 ) があって野菜がゴロゴロ入ってます。

日本のカレーの野菜との違いは、煮込んでないことです。

カレーって、「 3日間グツグツ煮込んだカレー 」とか

「 作った翌日のカレー 」って響きが日本人感覚からするとおいしそうですよね？

でもカレーに始まり、タイ料理って煮込み文化ではないらしく、

「 さっと火が通った程度 」なんですよね。

店によっての味の違いはココナッツの味が強いか、弱いか、

辛みが強いか、弱いかが大きな違いだと思います。

でもこれもテーブルに置いてある調味料 ( 砂糖・ナンプラー・お酢・チリ ) で

調節出来るので、やっぱりどこの店でも自分好みの味に近づける訳なんです　笑

野菜は空芯菜や菜花、白菜など、日本でおなじみの青菜もあれば、

日本では見たこともないものもありますが、どれも苦味やクセはなく

日本人はどれも食べることが出来ると思います。

お肉は豚肉、牛肉もおいしいのですが、タイは断然！鶏肉がおいしいです。

タイはニワトリが普通に町にいます。

バイクで走ってると、ニワトリが飛び出てきて急ブレーキ踏んじゃう位

ニワトリだらけです。

その位、自由に育った鶏だからか、柔らかく、日本の鶏のように

「 いっぱい太らせて脂肪つけました～！」 と、いう脂身ではなく

ちょうどいいんですよね。

なので、屋台で食べられるようなフライドチキンでもおいしいんです！

タイには、肉に関しての特別なシステム

( システムと言うほど大袈裟ではないけれど・・・) があって、

肉やシーフードの種類を選べるのです。

・・・と、言ってもピンとこないと思うので例を挙げますと、

野菜炒め ( 豚肉、鶏肉 / 30B、牛肉、豆腐 / 40B、いか / 45B、えび / 50B ) と、

いう風にメニュー表記してあって、値段は変わるけれども好きな肉やシーフードを

選べるんです。( タイは炒め物としてしか使いませんが豆腐があります！)

これは炒め物に限らず、カレーやラーメンでもそうなので、

日本のように「この炒め物にはコレ！このカレーはコレ！」と、いう括りは

ないんですね。

「 お好きなようにどうぞ～！」と、いうスタンスは

味付けや肉類の選択に限らず、「 タイ人気質 」なのかもしれませんね。

土地は人を育み、気候や特産物によって郷土料理がうまれます。

その特産物を使い、その土地の人が作った郷土料理は

やっぱり「 土地 」を感じます。

タイであれば、おおらかで寛容。

いろんなスパイスをmixして、自分好みの味にするように

いろんな人がいても、その人はその人！

「 マイペンライ！( 問題ないよ！) 」 と、言わんばかりの

なんでも受け止めてくれる、おおらかな料理だと感じました。

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